A háztáji állományokkal kapcsolatos egyik gyakori probléma a rossz vagy nem megfelelő takarmányozási programokkal kapcsolatos, amelyek vitamin- és ásványianyag-hiányhoz vezethetnek a madarak számára. A vitaminok és ásványi anyagok nagyon fontos összetevői a csirke étrendjének, és hacsak nem takarmány, akkor valószínűleg hiányosságok lépnek fel.

A baromfinak minden ismert vitaminra szüksége van, kivéve a C-t. Egyes vitaminok zsírokban, mások vízben oldódnak. A vitaminhiány néhány tünete a következő:
Zsírban oldódó vitaminok
A-vitamin Csökkent tojástermelés, gyengeség és növekedés hiánya
D-vitamin Vékony héjú tojás, csökkent tojástermelés, késleltetett növekedés, angolkór
E-vitamin Megnagyobbodott csánk, encephalomalacia (őrült csirkebetegség)
K-vitamin Elhúzódó véralvadás, intramuszkuláris vérzés
 
Vízben oldódó vitaminok
Tiamin (B1) Étvágytalanság és halál
Riboflavin (B2) Göndör lábujjbénulás, gyenge növekedés és gyenge tojástermelés
Pantoténsavas dermatitis és elváltozások a szájon és a lábon
Niacin Meghajolt lábak, nyelv és szájüreg gyulladása
Kolin Gyenge növekedés, zsírmáj, csökkent tojástermelés
B12-vitamin Vérszegénység, gyenge növekedés, embrionális mortalitás
Folsav Gyenge növekedés, vérszegénység, rossz tollazat és tojástermelés
Biotin Dermatitis a lábon és a szem és a csőr környékén
Az ásványi anyagok a baromfi egészsége és jóléte szempontjából is fontosak. Íme néhány fontos ásványi anyag és az ásványianyag-hiány tünetei:
Ásványi anyagok
Kalcium Rossz tojáshéj minőség és rossz keltethetőség, angolkór
Foszfor angolkór, rossz tojáshéj minőség és keltethetőség
Magnézium Hirtelen halál
Mangán Perózis, rossz keltethetőség
Vas vérszegénység
Réz vérszegénység
Jód golyva
Cink Gyenge tollazat, rövid csontozat
Kobalt Lassú növekedés, mortalitás, csökkent keltethetőség
Ahogy fentebb jeleztük, a vitamin- és ásványianyag-hiány számos egészségügyi problémát okozhat a csirkéknek, beleértve bizonyos esetekben elhullást is. Ezért a táplálkozási hiányosságok megelőzése, vagy hiánytünetek észlelése érdekében a baromfihús kiegyensúlyozott étrendjét kell alkalmazni a szükséges vitaminokkal és ásványi anyagokkal.